住在海边的渔家，对于吃海鲜那可是行家，各种海里的原材料，经过渔家的烹制，味道美得不得了。
     今天就介绍一下凤鸣岛当地的美食，辣炒蛏子，让您足不出户也能尝到地道的海边风味儿
     原材料需要准备：
     个大肉厚的新鲜蛏子800g      葱花适量      姜丝适量      干辣椒 根据个人口味
     麻椒根据个人口味      郫县豆瓣适量      白酒适量      做法：
     1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
     2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
     3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
     4.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
     5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
     6.最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
     小贴士：
     1、清水中滴几滴香油可以使贝壳类更好的吐沙。
     2、炒香调料和郫县豆瓣酱的时候保持小火，避免炒糊。
     3、烹入白酒可以有效去腥。
     4、蛏子本身有咸味，而且还加了郫县豆瓣酱，不用再加盐。